鍋物、滷味、麻辣燙、泡麵、拉麵的優秀配料腐竹與鈴鈴捲他來拉～

他們都是豆皮家族的一員也同樣來自馬來西亞的工廠，但是價格與使用方法還是有些差異，

兩者一開始都是將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出乾燥後即得豆腐皮，

不一樣的是鈴鈴捲有多一個油炸工序，所以主打的是下鍋３秒就能撈起來吃，

非常適合加入烹煮時間也不長的泡麵，而且因為油炸過很容易吸附湯汁，

根據浸泡的時間長短也可以獲得不同口感的變化，短一點口感偏脆，長一點滑嫩順口，

非常方便快速但價格也會稍微高一些，另外鈴鈴捲有些人也會稱為響鈴卷。

至於腐竹與其他豆皮製品主要的差異是，腐竹乾燥時是使其自然下垂，

這樣乾燥之後，就會成為較為細長的枝條狀，腐竹因為沒有炸過烹煮時間需要久一點點，

但其實也只是煮個一分鐘就能夠食用，如果不是煮火鍋，使用蒸或水煮的方式，

也能讓腐竹回復軟嫩的狀態，這時候的腐竹也是非常萬用的，

可以與其他配料拌炒，也能做成涼拌小菜或包入春捲都非常美味～

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