蝴蝶切也就是將整尾的從中對半切開,但是沒全切斷,
所以可以攤平開來,好處可以讓魚看起來比較大尾,
同時也很好料理,攤開之後縮短烹調,避免外熟內不熟。
三去處理,去鰓去鱗去內臟,比起三枚切帶皮鱸魚片,手續來的更麻煩的蝴蝶切法
非常適合那種深山林內的景觀餐廳使用,出餐人員不用自己動刀幫魚開背,
只需要制定一套SOP,外場人員都可以支援內場出餐,
前陣子去玉井在地熱門的景觀餐廳,25年老店,建築依山而建,
遼濶的景色依然很美,台南人對它都不陌生,生意好到台南市區也有分店,
前幾年更名轉型為餐飲集團並改走高質感複合式路線。
#魚大俠 #堅持最好的 #冷凍食材 #超市 #台南海鮮
#中秋烤肉 #年菜 #團購美食 #露營食材 #烤肉食材
⚠️本賣場生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,因此並沒有7天鑑賞期。
⚠️本賣場保留訂單接受與否權利,若因交易條件有誤或有其他情形導致商店無法接受您的訂單,將發送無法出貨通知給您。
⚠️紙本發票如需更改抬頭名稱或統一編號,需自行負擔來回郵資,並於五日內聯繫客服人員辦理,逾期恕無法修改。
本網站使用Cookies以優化您的瀏覽體驗。隱私權條款
請先啟用網頁瀏覽器cookie並重新整理網頁再試。
點擊「同意」或繼續瀏覽網站即表示您同意我們使用Cookies。